說到蔡瀾港式點(diǎn)心，很多人的印象是排隊(duì)、排隊(duì)、排隊(duì)！最近，上海最大的蔡瀾港式點(diǎn)心落戶人民廣場的上海來福士，為眾多美食愛好者提供了一個減少排隊(duì)時長又能品嘗蔡瀾美味的好去處。

8月18日，美食家蔡瀾先生迎來了自己的80周歲生日。他所創(chuàng)立的蔡瀾港式點(diǎn)心，也于當(dāng)天啟動首屆“蔡瀾快活節(jié)”，掀起了一股獨(dú)樹一幟的“潮流點(diǎn)心風(fēng)”。

在8月18日到9月30日期間，蔡瀾和自己的蔡瀾港式點(diǎn)心正式推出第一屆“蔡瀾快活節(jié)”，致力于通過更多年輕有趣的活動，和z世代潮流青年們碰撞交流，激發(fā)中國傳統(tǒng)點(diǎn)心文化中的潮流基因。

無論是創(chuàng)新美味的新派港式點(diǎn)心，還是年輕人大愛的潮流手辦、文化衫、周邊玩具，以及原創(chuàng)中秋佳作“月亮的味道·月月餅”，都會在本次蔡瀾快活節(jié)中路續(xù)推出。蔡瀾港式點(diǎn)心在其全國門店、各大美食平臺，另有豐富的福利活動，給所有年輕人和熱愛美食的消費(fèi)者帶去驚喜。

懷著“做一家年輕人喜歡的點(diǎn)心店”的初心，蔡瀾在2018年創(chuàng)立了蔡瀾港式點(diǎn)心。一經(jīng)推出，便以獨(dú)特創(chuàng)新、匠心美味的點(diǎn)心，和現(xiàn)代簡約、充滿童趣的品牌形象，擄獲了大批年輕人的喜愛。

招牌的酥皮山楂叉燒包，將傳統(tǒng)叉燒包與港式菠蘿包融合，更將中式經(jīng)典水果山楂融入到叉燒肉的烹飪之中。獨(dú)特的酥脆口感、層次豐滿的奇妙口味，另這款叉燒包迅速走紅，一年賣出350多萬只。

還有高顏值的“打卡必點(diǎn)”產(chǎn)品賽螃蟹鳳眼餃、藤椒帶子櫻花餃，以及融入東南亞口味的九層塔豉汁鳳爪等產(chǎn)品，都給傳統(tǒng)點(diǎn)心注入了無限的潮流基因。

在傳統(tǒng)經(jīng)典的傳承上，古法馬拉糕獨(dú)樹一幟。不加一粒紅糖，天然的琥珀色全憑古法手藝的72小時發(fā)酵。自然形成的三層氣孔，令其松軟彈嫩，被年輕人稱為“會跳舞的馬拉糕“。

短短三年，蔡瀾港式點(diǎn)心便在一眾傳統(tǒng)老字號粵點(diǎn)品牌中異軍突起，在北京、上海、深圳等多個城市，開設(shè)了30多家門店。

記者/范煜昊

編輯/孫超慧

圖片/網(wǎng)絡(luò)

上觀號作者：上海黃浦