大塊紅燒牛肉、椒香麻醬雞絲、日式叉燒豚骨、大蝦魷魚(yú)……這些讓人食欲滿(mǎn)滿(mǎn)的原材料，在進(jìn)入了康師傅方便面速達(dá)面館后，受到了消費(fèi)者青睞。
在大部分人印象中，康師傅方便面吃起來(lái)方便，味道也香，是旅途中必備之物。隨著各種新技術(shù)運(yùn)用，口味獨(dú)特、用料多樣、包裝精美的康師傅各式面食，猶如雨后春筍，層出不窮，多得讓人有些眼花繚亂。
很多人可能并不知道，康師傅最新推出的面食、飲料、糕品，最初“誕生”于閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)。2014年康師傅集團(tuán)總部來(lái)到上海，選擇落在虹橋鎮(zhèn)吳中路1688號(hào)，除了方便面，康師傅飲品、糕餅等產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)，都來(lái)自其子公司上?？底R(shí)食品科技有限公司（即康師傅聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心）。
不久前，康師傅聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心經(jīng)上海市商務(wù)委認(rèn)定為外資研發(fā)中心，將致力于基礎(chǔ)研究、飲食文化、健康營(yíng)養(yǎng)等方面研究，為消費(fèi)者提供美味、健康、多元化的產(chǎn)品選擇。同時(shí)，這家民族品牌的外資研發(fā)中心，還將在方便食品技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、科普教育與人才培養(yǎng)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化及合作交流等方面發(fā)揮助力，成為共享食安研發(fā)技術(shù)的重要平臺(tái)。
聚焦創(chuàng)新研發(fā)
做“美味、健康、多元”食品
從英國(guó)留學(xué)歸來(lái)后，陳伊甲在2020年初加入了康師傅集團(tuán)，半年多時(shí)間基本可以獨(dú)立操作常規(guī)檢測(cè)等工作，現(xiàn)在已經(jīng)可以獨(dú)當(dāng)一面。而作為師傅的孫洪峰，擔(dān)任上海方便食品工程技術(shù)研究中心主任，2017年從外地調(diào)入上海，并作為引進(jìn)人才在2021年辦好了全家落戶(hù)手續(xù)。
“我們研發(fā)中心碩士、博士占比達(dá)到55%以上，平均年齡只有35歲，非常年輕?！睂O洪峰說(shuō)，在康師傅聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心，不乏來(lái)自包括上海交大在內(nèi)的國(guó)內(nèi)外知名高校，特別是食品行業(yè)的高端人才，大部分是集團(tuán)落地閔行后，加盟到團(tuán)隊(duì)的。匯聚了眾多人才，讓康師傅有了更多收獲，目前，整個(gè)研發(fā)中心總?cè)藬?shù)為157人，公司擁有公布中的發(fā)明專(zhuān)利13項(xiàng)，實(shí)用新型及外觀(guān)專(zhuān)利已授權(quán)61項(xiàng)。
康師傅食品安全中心檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)
將發(fā)展焦點(diǎn)集中于食品研發(fā)、食品健康、食品安全等領(lǐng)域，康師傅集團(tuán)通過(guò)設(shè)立聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心，不斷武裝自己的“食安大腦”。目前，整個(gè)研發(fā)中心占地約3萬(wàn)平方米，設(shè)有方便面、飲品、方便食品、食品安全研究管理中心。食品安全研究管理中心通過(guò)了ISO體系認(rèn)證，檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室獲得中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）授予的認(rèn)可證書(shū)。檢測(cè)項(xiàng)目高于1500項(xiàng)，全公司每年檢測(cè)超350萬(wàn)次。
“為消費(fèi)者提供美味、健康、多元化的產(chǎn)品選擇，為中國(guó)健康事業(yè)做出應(yīng)有貢獻(xiàn)?！笨祹煾导瘓F(tuán)中央研究所所長(zhǎng)、研發(fā)長(zhǎng)蘇振源說(shuō)，最重要的是要有一批核心研發(fā)隊(duì)伍，研發(fā)中心非常重視產(chǎn)學(xué)研合作，與北京大學(xué)、清華大學(xué)、江南大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)、上海交通大學(xué)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展科研合作，并與百事、星巴克等國(guó)際知名公司建立技術(shù)策略伙伴關(guān)系。
扎根虹橋服務(wù)閔行
聚攏近20家公司相繼落戶(hù)
時(shí)間回到1992年，康師傅第一包方便面從天津面世后，截至2020年，康師傅集團(tuán)在全國(guó)已有近600條生產(chǎn)線(xiàn)，營(yíng)業(yè)所365家，在職員工數(shù)超6萬(wàn)人。
康師傅集團(tuán)總部
這么龐大的一家食品集團(tuán)，為何能與閔行結(jié)緣？蘇振源介紹：“閔行作為虹橋國(guó)際開(kāi)放樞紐的重要組成部分，國(guó)際化和國(guó)際商務(wù)都走在上海前列，優(yōu)質(zhì)高效的營(yíng)商環(huán)境、便捷的空陸交通優(yōu)勢(shì)，給區(qū)內(nèi)企業(yè)提供了良好的發(fā)展空間，這些都是吸引康師傅總部落戶(hù)閔行虹橋的重要原因?！弊鳛橹袊?guó)土生土長(zhǎng)的民族品牌，康師傅于2014年籌建上海運(yùn)營(yíng)中心，將集團(tuán)經(jīng)營(yíng)決策和技術(shù)研發(fā)等重要部門(mén)放在了閔行虹橋鎮(zhèn)，公司所處的吳中路1688號(hào)w廣場(chǎng)，一路之隔南側(cè)就是萬(wàn)象城和愛(ài)琴海購(gòu)物廣場(chǎng)，坐落在吳中路商圈，員工工作和生活非常便捷。
近幾年，康師傅集團(tuán)陸續(xù)從區(qū)外引進(jìn)設(shè)立了近20家公司落戶(hù)虹橋，產(chǎn)值和稅收連年大幅成長(zhǎng)，成為虹橋鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。2017年康師傅集團(tuán)響應(yīng)閔行區(qū)、虹橋鎮(zhèn)號(hào)召，將資源整合為聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心，并成立上?？底R(shí)食品科技有限公司實(shí)施公司化管理，積極服務(wù)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)，也更加有利于推動(dòng)企業(yè)技術(shù)附加值、優(yōu)化產(chǎn)品基因。2019年公司獲得高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定，同年，設(shè)立了上海方便食品工程技術(shù)研究中心，2021年被認(rèn)定為外資研發(fā)中心。作為一家食品科技創(chuàng)新及提供產(chǎn)品解決方案的公司，上?？底R(shí)食品科技有限公司致力于為食品科技和產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域提供解決方案，公司主要產(chǎn)品包括創(chuàng)新食品產(chǎn)品、專(zhuān)利技術(shù)及產(chǎn)品解決方案。
回饋社會(huì)，擔(dān)起企業(yè)責(zé)任
作為一家產(chǎn)品覆蓋9億消費(fèi)者的食品飲料公司，確保食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康是重中之重，亦是一項(xiàng)社會(huì)責(zé)任。對(duì)于方便食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，需要從原材料選擇、加工、運(yùn)輸?shù)匠善返膬?chǔ)存，從生產(chǎn)線(xiàn)環(huán)境消殺、人工管理，到線(xiàn)下零售終端的通力合作，為此康師傅從農(nóng)田到餐桌，打造食安管理“全生態(tài)鏈”。
康師傅康巴諾爾蔬菜種植基地
據(jù)了解康師傅在內(nèi)蒙古康巴諾爾建立了蔬菜種植基地，不僅為當(dāng)?shù)亟鉀Q了大量就業(yè)崗位，而且采用MRP追溯系統(tǒng)建立原物料和成品之間的全程溯源，保證基地原材料安全供應(yīng)。對(duì)于大家熟悉的蔬菜包，其中還有來(lái)自康師傅一直助力的航空科技，如FD凍干技術(shù)和RP技術(shù)等。
在2021年舉辦的第四屆進(jìn)博會(huì)上，康師傅參加“COP26綠色低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型”論壇與行業(yè)分享成果。公司追求綠色發(fā)展，在連續(xù)3年每萬(wàn)箱產(chǎn)品的溫室氣體排量下降22%，每萬(wàn)箱產(chǎn)品的耗水量下降14%。
履行社會(huì)責(zé)任，展現(xiàn)民族企業(yè)擔(dān)當(dāng)，康師傅一直沒(méi)有缺席，疫情期間，向全國(guó)26個(gè)省份、299個(gè)市的837家醫(yī)院贈(zèng)送抗疫物資。面對(duì)河南、山西等地洪澇災(zāi)害，將超過(guò)120萬(wàn)份愛(ài)心物資送至103個(gè)受災(zāi)單位，覆蓋河南省14市23縣。2021年11月，康師傅在上海疫情突發(fā)的第一時(shí)間向閔行區(qū)防疫一線(xiàn)捐贈(zèng)了800箱防疫慰問(wèn)物資。
記者：戎長(zhǎng)春
部分圖片：虹橋鎮(zhèn)
編輯：戎長(zhǎng)春
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